Жизнь замечательных людей
 
 12 июля 2020 
Новости:
12.04.07
С Днем Космонавтики!
06.04.07
Добавлены новые материалы на букву "К". Информация о новых личностях
18.12.06
К сайту прикреплен форум. Теперь доступен обмен мнениями среди наших посетителей
Главная | Антология | Форум | Ссылки | Контакты
Гоголь Николай Васильевич

Именно Гоголь ввел в моду в Петербурге подавать
на стол кулеш. Это блюдо полагалось подавать непременно
с "дымком", для чего при готовке в кастрюлю на минутку
клали обугленную осиновую палочку.
 


Внешний вид Николая Васильевича Гоголя был весьма аскетическим. А потому многие до сих пор думают, что и в еде он был полным аскетом, вследствие чего и имел такую тощую фигуру. В действительности же великий писатель очень любил вкусно покушать.

Пора откушать гоголь-моголь! О своих любимых блюдах рассказал широкой общественности, описав их в кулинарном словаре - приложении к первому изданию "Вечеров на хуторе близ Диканьки". Оказывается, Николай Васильевич просто обожал нежинские огурчики, засоленные на черносмородиновом листе с хренком и чесночком. Но особенную страсть Гоголь питал к макаронам и котлеткам, сочным и поджаристым. Он советовал друзьям делать котлетки из смеси рубленных сечкой говядины и свинины, внутрь класть начинку из лука, рубленых яиц и телячьей либо гусиной печенки с мускатом. Жарить эту вкуснятину полагалось непременно на коровьем масле.

Кстати, именно Гоголь ввел в моду в Петербурге подавать на стол кулеш. Это блюдо полагалось подавать непременно с "дымком", для чего при готовке в кастрюлю на минутку клали обугленную осиновую палочку.

А вот к другому блюду, "гоголю-моголю" Николай Васильевич, вопреки распространенному мнению, никакого отношения не имеет. Изобрел же его церковный певец из Могилева некий Гогель, желавший с помощью этого блюда улучшить звучание своего голоса. "Усовершенствовала" рецепт "средства для голоса" проживавшая в Могилеве графиня Бронислава Потоцкая (она заменила черный хлеб на мед). Именно она и присвоила блюду название "гоголь-моголь".

Обсудить на форуме
Наверх
Заказать "ЖЗЛ" на CD


Главная | Антология | Форум | Ссылки | Контакты
       


© 2003 D&M Corp, Ltd. All rights reserved.
На сайте использованы материалы из книги "ЖЗЛ: от Адама до Саддама"
Москва, ООО "Издательство -ЭКСМО-", 2004г.




Друзья и партнеры
Разное интересное

Хостинг RePlay. Хостинг от 10 рублей в месяц!!!